新しくおいしいシャキッとした揚げられていた寸断されたタマネギ

工程

Aは、緑の皮を取除きます

Bは水で、大きい容器を満たします。それから塩を加えて下さい。

Cは、塩水の皮をむかれたエシャロットを簡潔に洗います。

Dは水から、タマネギを取除き、エシャロットを非常に薄く流出させ、そしてスライスします。（および切口薄い切れに半分になって）。

フライ パンのE、熱オイルか中華なべ。オイルが熱いとき、薄くスライスされたエシャロットを置いて下さい。約5分の間かき混ぜ、タマネギが茶色になり始めるまで揚げて下さい。
中型のレベルに低速に熱を減らして下さい。もう2分の混乱揚げ物。それから熱を減らして下さい。

Fは、エシャロットの切れが赤茶色になるまでかき混ぜ、揚がり続けます。スライスされたタマネギに顕著な色の変更が（冷却の後でさえもぱりっとしている残るように）あるが確かめて下さい、燃えないようにことを気を付けて下さい（他では苦くなります）。

Hは、ふるいにシャキッとしたエシャロットを流出させます。それから余分な脂肪を取除くために台所ペーパー タオルの版にエシャロットを置いて下さい。
完全に冷却の後で、密封された容器で貯えて下さい。